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浑浊或沉淀 啤酒出现浑浊或沉淀，主要有两种原因：一种是由于微生物污染造成的，称为生物浑浊，这种啤酒绝对不能饮用；另一种是由非生物原因引起的浑浊，称为非生物浑浊或胶体浑浊，从卫生角度讲，这种啤酒是绝对不能饮用的。 口味异常 由于原料、生产工艺、酵母、生产过程中的微生物管理等原因使啤酒口味不正常，例如口味粗涩、苦味不正、有氧化味、双乙酰味、酵母味等。这种口味异常的啤酒一般来讲是不能饮用的。 喷涌 啤酒在启盖后发生不正常的串沫现象称为喷涌现象。造成啤酒喷涌现象的原因很复杂，主要原因是原料大麦在收货时受潮感染上霉菌。因此，啤酒若发生不正常的喷涌，最好不要饮用。 (责任编辑：admin) |